Wegańskie leczo z ciecierzycą

Wegańskie leczo z ciecierzycą

Tęsknisz za smakiem dzieciństwa, ale nie chcesz już jeść produktów odzwierzęcych? 

Mam dla Ciebie bardzo ciekawą, roślinną i zdrowszą alternatywę.

Oto przepis na obłędne wegańskie leczo z ciecierzycą.

Czas przygotowania: 40 min

Składniki:

  • Ciecierzyca – 240 g (1 puszka) 
  • Cukinia – 125 g (1 sztuki)
  • Papryka czerwona – 230 g (1 sztuka)
  • Papryka żółta – 140 g (1 sztuka)
  • Papryka zielona – 140 g (1 sztuka)
  • Pomidory z puszki – 400 g (1 puszka)
  • Cebula czerwona – 100 g (1 sztuka)
  • Olej rzepakowy – 10 g (1 łyżka)
  • Papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Paprykę krój na duże, kwadratowe kawałki.

2. Cebulę posiekaj w grubą kostkę.

3. Ciecierzycę odsącz z zalewy (lub użyj cieciorkę po wcześniejszym namoczeniu i ugotowaniu).

4. Na dnie szerokiego garnka z grubym dnem rozgrzej olej.

5. Dodaj cebulę z ciecierzycą, pokrojoną cukinią i smaż przez 2 -3 minuty.

6. Następnie dodaj wszystkie przyprawy, smaż kolejną minutę i dodaj paprykę. 

7. Smaż przez 10 minut. Wlej pomidory. 

8. Podduś na dużym ogniu bez przykrycia przez 5 -10 minut, następnie dopraw solą i pieprzem.

Taka porcja zawiera:

  • Energia: 548 kcal
  • Białko: 27,80 g
  • Tłuszcz: 10,55 g
  • Węglowodany: 85,97 g
  • Błonnik: 20,86 g
  • Żelazo: 13,06 mg (130% zapotrzebowania dla mężczyzn i 73% zapotrzebowania dla kobiet)
  • Cynk: 5,60 mg
  • Wapń: 333,54 mg
  • Magnez: 251,24 mg
  • Potas: 3249,19 mg
  • Kwas foliowy: 503,13 mcg
  • WW (wymienniki węglowodanowe): 5,14
 
Wegańskie leczo dostarcza 73% zapotrzebowanie na żelazo dla kobiet oraz 130% zapotrzebowania dla mężczyzn.

Dzięki temu ze spożycia lecza z ciecierzycą skorzystają osoby borykające się z anemią z powodu niedoboru żelaza, osoby uprawiające sporty wytrzymałościowe oraz osoby na dietach roślinnych.

Nasze leczo pokrywa 1/3 zapotrzebowania na wapń.

Odpowiednie spożycie wapnia pozytywnie wpływa m.in. na stan naszych kości i  przeciwdziała wystąpieniu osteoporozy.

Kolejnym ważnym pierwiastkiem jest magnez, leczo dostarcza 81% dziennego zapotrzebowania kobiet , co odpowiada 63% normy dla mężczyzn.

Dostarczany również dość sporo cynku, 70% dziennego zapotrzebowania kobiet, co odpowiada 50% normy dla mężczyzn.

Pokrywa również dzienne normy na witaminę A, E, B6 oraz C.

Dostarczamy także 84% zapotrzebowania na niacynę (76% dla mężczyzn). 

Odpowiednie spożycie niacyny przeciwdziała powstawaniu wielu chorób, m.in. zapalenia stawów, depresji, chorób układu krążenia.

Na mojej stronie możesz także pobrać gotowe, zbilansowane jadłospisy roślinne, które w jednodniowej wersji są zupełnie bezpłatne.
 
 
Może zainteresuje Cię też ebook z 50 roślinnymi przepisami, które są bogactwem żelaza. 
wylecz anemię roślinami

Jeżeli nie chcesz przegapić nowych wpisów to znajdziesz mnie na social media:

Dodaj komentarz