Burger z kalafiora

Burger z kalafiora

Burger z kalafiora – przepis

Jeśli szukasz inspiracji na roślinnego burgera to przychodzę Ci z pomocą. 

Mam dla Ciebie propozycję z kalafiorem w roli głównie oraz ciecierzycy, który należy do roślin strączkowych stanowiących cenne źródło białka roślinnego, błonnika, antyoksydantów, mikroelementów.

Więcej o roślinach strączkowych piszę w tym artykule: “Czym zastąpić mięso?

Przepis na wegańskiego burgera z kalafiora i ciecierzycy.

Czas przygotowania: 10 min

Składniki: (8 dużych burgerów)

  • Kalafior – 250 g (1/2 małej sztuki)
  • Ugotowana ciecierzyca – 240 g ((odpowiedni 1 puszki)
  • Mąka z ciecierzycy – 60 g (6 łyżek)
  • Siemię lniane – 10 g (1 łyżka)
  • Cebula – 100 g (1 sztuka)
  • Czosnek – 10 g (2 ząbki)
  • Olej rzepakowy – 40 g (4 łyżki) 
  • Przyprawy: sól, pieprz, papryka chili, suszona natka pietruszki  
Przygotowanie:

1.  Ugotuj w osolonej wodzie różyczki kalafiora do moment aż będą miękkie.

2. Połącz w misce wszystkie suche składniki i odłóż na bok. 

3. Zmiksuj wszystkie mokre składniki (oprócz oleju do smażenia).

4. Dodaj mokre składniki do miski z suchymi składników.

5. Wymieszaj wszystko razem. 

6. Uformuj burgery.

7. Smaż z obu stron (około 5 minut każda) na złoty kolor. 

1 burger zawiera:

  • Energia: 146 kcal
  • Białko: 5,80 g
  • Tłuszcz: 6,96 g
  • Węglowodany: 15,79 g
  • Błonnik: 4,64 g
  • Żelazo: 1,75 mg (17% RDA u mężczyzn oraz 10% dla kobiet)
  • Cynk: 0,87 mg
  • Wapń: 37,59 mg
  • Magnez: 40,23 mg
  • Potas: 268,04 mg
  • Kwas foliowy: 105,11 mcg (26% RDA)
  • WW (wymienniki węglowodanowe): 1,13
Burger z kalafiora jest świetną opcją dla osób chcących zrzucić kilka zbędnych kilogramów, gdyż kotlet do burgera ma tylko 146 kcal!
 
Burger jest również niezłą dawkę witamin i mikroelementów. 
 
W jednym takim burgerze dostarczamy spore ilości witaminy A, E oraz aż 26% RDA kwasu foliowego.
 
Kwas foliowy bierze udział w przemianach niektórych aminokwasów, metabolizmie kwasów nukleinowych oraz w procesach krwiotwórczych.
 
Jeśli chcesz podejść do sprawy całkiem poważnie i zrobić własną bułkę do burgera to możesz użyć tego przepisu na bułki do burgerów.
 
Na mojej stronie możesz także pobrać gotowe, zbilansowane jadłospisy roślinne, które w jednodniowej wersji są zupełnie bezpłatne.
 
 

Jeżeli nie chcesz przegapić nowych wpisów to znajdziesz mnie na social media:

Dodaj komentarz